點擊數：216發布時間：2016-04-18
2016年4月18日晚上，在學校行政樓二樓會議室召開了召開提高食
堂管理水平及食品安全會議。會議由食堂經理楊石發主持，學校楊校長、食堂負責人霍勝利及食堂全體員工參加會議。
首先，食堂負責人霍勝利匯報工作，強調了食品衛生安全的重要性，對員工工作提出了要求，對上級來校檢查工作中出現的問題，提出了具體的整改意見。
接著楊校長就學校食堂工作中存在的安全隱患問題作了講話：
1、食堂管理者要明確學校對食堂具有管理和監督權力，盡管是承包形式。食堂管理者和員工對縣食品檢查中發現的問題要一個一個認真查找原因，落實整改措施，并限時整改到位，食堂的所有工作人員，在工作中不能馬虎大意，嚴把食品的質量關。
2、食堂 管理者要按規紀辦事。執行《食品安全法》，接合同辦事。衛生條件不合格的要馬上整改，絕不能麻痹大意而導致食品安全問題的發生。
3、食品管理力度上作到嚴把“三關”。一是采購關。在面粉、食用油、蔬菜類農副產品等采購上嚴把質量關，二是食品貯存關，按要求存放。三是生產加工關，在生產加工方面不加工已變質或有異味的蔬菜、肉、魚、蛋、禽等半成品，不使用不符合衛生標準的原材料。
4、餐具消毒，有專人負責有記錄，食品留樣制度，做到“專人”管理，食品進貨要渠道要“三證”，要有臺帳記錄，消除一切安全隱患。
5、講究職業道德，不亂收費，熱情服務，菜品保質保量。
6、講究個人衛生和公共衛生。
7、要注意員工的工作安全和學生的人身安全，發現學生中毒，要按應急方案處理，即送學生去醫院，向學校報告，保護現場。不能不報、漏報、瞞報、廷報。
最后，食堂楊石發經理表態，學校食堂工作是一項關系到師生生命和健康成長的重要工作，重在落實、細抓，貴在堅持。在今后的工作中我們將嚴把食品安全出入關，創高效、優質的服務，對學生的生活負責，切實為學校的發展做出應有的貢獻。
迎賓校區 周文梅
二0一五年四月十八日
copyright © 2018 江西聚仁堂集團 （聚仁士 獻仁愛） 版權所有 贛ICP備20009850號-1
